菠蘿用鹽水泡的原因：菠蘿中含菠蘿朊酶和草酸，鹽水可抑制菠蘿朊酶活性、減少對(duì)口腔黏膜和嘴唇的刺激，還可讓菠蘿更甜美，且能中和部分草酸，減少對(duì)口腔和腸胃的刺激。

鹽水泡菠蘿的注意事項(xiàng)：鹽水濃度宜為1%~2%，泡菠蘿時(shí)間為10~15分鐘左右，不宜過(guò)長(zhǎng)。對(duì)菠蘿過(guò)敏的人，用鹽水泡可減少過(guò)敏幾率，如食用后出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

此外，菠蘿中還含有草酸，鹽水可以中和部分草酸，減少草酸對(duì)口腔和腸胃的刺激。因此，吃菠蘿前用鹽水泡一下，可以讓菠蘿更加美味和安全。

需要注意的是，鹽水的濃度不宜過(guò)高，一般以1%~2%為宜。泡菠蘿的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般在10~15分鐘左右即可。如果泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菠蘿可能會(huì)變得過(guò)于軟爛，影響口感。

對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃菠蘿前用鹽水泡一下可以減少過(guò)敏的發(fā)生幾率。如果在食用菠蘿后出現(xiàn)口腔刺痛、腫脹、腹瀉等過(guò)敏癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。