豆?jié){粉和現(xiàn)磨豆?jié){在營養(yǎng)成分構(gòu)成上區(qū)別較大，二者在營養(yǎng)方面存在一定差異。

一、豆?jié){粉的制作過程較為復(fù)雜，要經(jīng)過去皮→研磨→排渣→脫腥→滅酶等多個(gè)環(huán)節(jié)，能實(shí)現(xiàn)大豆去皮、去芽，所得到的產(chǎn)品更加精細(xì)，制成的大豆粉可以快速沖調(diào)飲用。

二、現(xiàn)磨豆?jié){則沒有去皮、去芽的步驟，其中保留了豆類更多的營養(yǎng)成分，比如纖維素、更多的嘌呤、維生素等。不過現(xiàn)磨豆?jié){含有大量胰蛋白酶抑制物，不能直接飲用，需要煮沸后才能喝。

綜上可見，豆?jié){粉相比現(xiàn)磨豆?jié){更加便捷，但缺少了部分營養(yǎng)成分如纖維素、嘌呤等，而現(xiàn)磨豆?jié){保留了更多大豆的營養(yǎng)成分，只是需要進(jìn)行再加工才能食用。

盡管豆?jié){粉和現(xiàn)磨豆?jié){存在一定差異，但它們都能為人體提供較高的蛋白質(zhì)，有助于為人們提供一定的熱量，滿足日常生長需求。

豆?jié){粉和現(xiàn)磨豆?jié){各有特點(diǎn)，在營養(yǎng)和便捷性方面存在不同，可根據(jù)個(gè)人需求和情況進(jìn)行選擇。