吃見手青中毒后，應立即采取以下措施進行解毒：

1.立即就醫(yī)

吃見手青中毒后，應立即就醫(yī)，以便及時進行治療。

2.催吐

在就醫(yī)前，可以嘗試催吐，以減少毒素的吸收。

3.洗胃

如果中毒時間較短，可以通過洗胃的方式，將胃內(nèi)的毒素清除。

4.灌腸

灌腸可以促進腸道內(nèi)毒素的排出。

5.藥物治療

醫(yī)生會根據(jù)患者的具體情況，給予相應的藥物治療，如阿托品、氯丙嗪等。

6.支持治療

在治療過程中，醫(yī)生會給予患者支持治療，如補液、吸氧等，以維持患者的生命體征。

需要注意的是，吃見手青中毒后，應盡快就醫(yī)，以免延誤病情。同時，在食用見手青時，應注意選擇新鮮、無異味的食材，并徹底煮熟，以避免中毒。此外，對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，應避免食用見手青。