腦血栓患者合并慢性胃炎時，是否可以食用蝦，取決于患者的具體情況，不能一概而論。

如果腦血栓病情穩(wěn)定，且慢性胃炎癥狀不嚴(yán)重，患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用蝦。部分腦血栓患者可能對蝦類食物過敏，食用后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。所以，在食用蝦之前，應(yīng)了解患者有沒有蝦類食物過敏史。如果患者正在服用某些藥物，如抗凝血藥物，食用蝦可能會影響藥物的療效或增加出血風(fēng)險。所以，應(yīng)咨詢醫(yī)生或藥師的意見。

在決定是否食用蝦之前，應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，根據(jù)個人情況進(jìn)行綜合評估。同時，還應(yīng)注意飲食的均衡和多樣化，避免食用過于油膩、辛辣、刺激性食物，以及高鹽、高糖、高脂肪食物。