每天吃甘蔗并不必然會引起糖尿病，但會增加患病風險。

甘蔗中含有較高的蔗糖成分，長時間大量食用會增加體內(nèi)葡萄糖負荷，使胰島β細胞長時間處于高負荷分泌胰島素的狀態(tài)，從而可能出現(xiàn)疲勞、損傷等病理性改變，增加糖尿病的發(fā)病風險。然而，糖尿病的發(fā)生是一個復雜的過程，涉及多種因素的綜合作用，包括遺傳、環(huán)境、生活方式等。適量食用甘蔗，并結合均衡的飲食和適當?shù)倪\動，通常不會對健康產(chǎn)生負面影響。

所以，雖然每天吃甘蔗不必然會導致糖尿病，但會增加患病風險。為了預防糖尿病，建議適量食用甘蔗，并注意整體飲食的平衡，必要時咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。