蝦具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、蝦青素等成分。

1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蝦含有豐富的大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且作為動(dòng)物性食物，其含有的氨基酸種類、數(shù)量和比例都較為適宜，在為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面能發(fā)揮顯著作用。

2.鈣

蝦中所含的鈣對(duì)維持人體牙齒和骨骼的健康意義重大。

3.蝦青素

蝦殼里的蝦青素是一種抗氧化劑，能抑制自由基對(duì)機(jī)體的氧化損害，還能增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞，能用來(lái)預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷等。

盡管吃蝦有諸多好處，但對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用，以防出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。