菠蘿一般需要泡鹽水。

菠蘿中含有一種“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，這種物質(zhì)會分解蛋白質(zhì)，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。食鹽水能抑制菠蘿朊酶的活力，所以，在食用菠蘿前，可以將菠蘿切成小塊，放入鹽水中浸泡30分鐘左右，這樣可以破壞菠蘿朊酶的活性，減少對口腔黏膜的刺激，同時還能讓菠蘿更加甜美。

需要注意的是，泡鹽水的時間不適合過長，否則會影響菠蘿的口感。此外，菠蘿中含有草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，所以，在食用菠蘿后，應(yīng)及時漱口，以免對牙齒造成損害。