臨床上不存在泡菜的十大危害，適當進食泡菜通常對身體沒有危害，大量進食可能引起營養(yǎng)不良、血壓增高、加重腎臟負擔等危害。

1、營養(yǎng)不良

泡菜腌制過程中其中的維生素大量流失，長時間單一進食泡菜，導致身體攝入的營養(yǎng)減少，引起營養(yǎng)不良。

2、血壓增高

泡菜的含鹽量較高，長時間進食可引起水鈉潴留，機體循環(huán)血量增多，導致血壓增高。

3、加重腎臟負擔

長時間過量進食泡菜，其中的鈉鹽需要經(jīng)過腎臟代謝，導致腎臟負擔加重，易出現(xiàn)腎功能損傷。