紅薯的功效和作用主要包括調(diào)節(jié)血糖、改善便秘、促進消化、保護視力等。

1.調(diào)節(jié)血糖

紅薯中的低聚糖和纖維素能緩慢釋放葡萄糖，利于穩(wěn)定血糖，還可刺激胰島素分泌。

2.改善便秘

紅薯含有豐富的的膳食纖維可促進腸道蠕動，增加排便次數(shù)。

3.促進消化

紅薯含豐富的淀粉酶和蛋白酶等酶類物質(zhì)，能促進食物消化吸收，提高營養(yǎng)利用率。

4.保護視力

紅薯含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素A，能保護眼睛，預防眼部疾病。