對筍干過敏的人、青春期的少年兒童、嬰幼兒、腸胃虛弱的人群、泌尿系結石患者以及肝硬化患者，不適合食用筍干。

1、對筍干過敏的人

本身對于筍干過敏的人群一般不適合食用，以防出現皮膚瘙癢、紅疹等過敏反應，不利于身體健康。

2、青春期的少年兒童

筍干中含有草酸的成分，會影響鈣元素及鋅元素的吸收，青春期的少年兒童正處于發(fā)育階段，骨骼還沒有發(fā)育完善，對于鈣元素及鋅元素的需求比較大，所以處于青春期的少年兒童一般不適合食用筍干。

3、嬰幼兒

嬰幼兒胃腸道功能相對比較弱，筍干屬于比較難消化的食物，嬰幼兒食用后可能會加重胃腸道的負擔，所以一般不適合食用。

4、腸胃虛弱的人群

筍干中含有豐富的膳食纖維，本身腸胃功能比較虛弱的人群食用后可能會加重胃腸道的負擔，不利于身體健康，所以一般不適合食用。

5、泌尿系結石患者

筍干中含有飛草酸會與鈣元素結合形成不易溶解的草酸鈣，本身患有泌尿系統(tǒng)結石的患者食用后可能會導致疾病加重，不利于身體健康。

6、肝硬化患者

肝硬化患者可能會出現腹壁靜脈曲折的情況，筍干中含有的纖維比較硬，患者食用后可能會導致消化道黏膜受損，容易引起上消化道出血，不利于疾病恢復。