含有維生素A的食物一般包括動(dòng)物肝臟、蛋類以及蔬菜等。

1、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝、鴨肝、羊肝、鵝肝等動(dòng)物肝臟含有大量的維生素A，適當(dāng)進(jìn)食有利于改善維生素A缺乏的癥狀。

2、蛋類

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等蛋類食物中也含有較多的維生素A。

3、蔬菜

南瓜、胡蘿卜、菠菜、油菜、薺菜、西紅柿、柿子椒等蔬菜中雖然不含有維生素A，但含有大量的β-胡蘿卜素，該物質(zhì)被人體攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。