吃法四

　　【選料】

　　綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。

　　【制法】

　?、賹⒍寡坎似深^洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

　?、诔村伾匣穑湃肷蜔裏?，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

　　【特點(diǎn)】：脆嫩，爽口，清淡。

　　【功效】

　　綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收后產(chǎn)熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點(diǎn)。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

　　吃法五

　　【選料】：綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。

　　【制法】

　?、賹⒕虏藫裣锤蓛?，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。

　　②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

　　【特點(diǎn)】：鮮香，利口。

　　【功效】

　　韭菜營養(yǎng)豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。蝦皮富含鈣質(zhì)，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。

　　吃法六

　　【原料】

　　綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。