食管癌的飲食注意事項有避免食用刺激性食物、多吃高蛋白食物、少吃少量等。

1、避免食用刺激性食物

食管癌患者日常應以清淡的飲食為主，避免食用辛辣、咖啡、酒精、濃茶等對食道有刺激作用的食物。

2、多吃高蛋白食物

多選用高蛋白、高維生素、易消化的食物，如禽肉、魚類、蛋類、豆制品、奶制品等，同時要保證攝入足夠的碳水化合物和脂肪，以滿足身體的能量需求。

3、少吃少量

每次食用的量不宜過多，能夠避免過度飽脹導致的不適感。同時建議少量使用鹽和調味品，盡量減少油炸、煎炒等高脂食品的攝入。