膽囊切除后，由于缺乏足量的濃縮膽汁，若過量的食物，脂肪和膽固醇食物就會引起消化功能的紊亂，所以術(shù)后多食用植物油，避免攝入過多的動物油脂，減少攝入脂肪含量的堅果類食物，主張吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白。

選擇以魚蝦禽類，豆腐以及少量的豆制品，低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃蔬菜和水果，水果含有豐富的維生素，礦物質(zhì)及纖維素，可以減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而改善因手術(shù)切除膽囊對患者造成的代謝紊亂，以降低血糖血脂的作用，減少辛辣食物等刺激性強的食物，如蔥姜等，對于術(shù)后的病人，要主張給予清淡的食品，能這樣才能改善膽總管的功能，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。