膽結石患者通常沒有絕對不能吃的食物，主要是需要少攝入一些膽固醇含量高、辛辣刺激性食物等，如動物內(nèi)臟、雞蛋黃、辣椒、酒、咖啡等。

因為食用過多膽固醇含量高或者辛辣刺激性食物，可以促進胃酸的分泌，過多的胃酸會使膽囊劇烈收縮，從而導致膽道口括約肌痙攣，膽汁不容易排出，引起膽絞痛，危害身體健康。

膽結石一般是由于膽汁中的膽固醇過多或者膽囊無法正常排空引起的，所以在飲食方面需要十分注意，謹慎食用膽固醇含量高或者辛辣刺激性食物，癥狀嚴重時一般需要手術治療，也就是膽囊摘除術。