苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)，蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合消炎，抗過(guò)敏，止咳平喘，降血脂的作用。

常飲用苦蕎茶可以起到降血糖的作用，因?yàn)榭嗍w茶還可以用來(lái)降三高，不但對(duì)于糖尿病患者有效，對(duì)于高血壓和高血脂病人來(lái)說(shuō)也是非常有益的，同時(shí)還可以消腫化滯，降低膽固醇。