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長(zhǎng)期吃冷凍肉會(huì)致癌嗎?

50歲2025年03月29日 23:49:43
病情描述:

我家很少買新鮮的肉食品,吃的都是冷凍肉類,擔(dān)心吃多了會(huì)誘發(fā)癌癥,請(qǐng)問長(zhǎng)期吃冷凍肉會(huì)致癌嗎?

醫(yī)生回答(1)
  • 劉蘭芳
    劉蘭芳主任醫(yī)師

    承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 向他提問

    一般情況下,長(zhǎng)期吃保存得當(dāng)?shù)睦鋬鋈獠粫?huì)致癌,如果冷凍肉沒有被污染,在比較好的冷藏條件下保存,儲(chǔ)存時(shí)間不是過長(zhǎng),沒有滋生細(xì)菌,肉類中的亞硝酸鹽含量很低,不足以致癌。如果冷凍肉反復(fù)解凍,冷藏條件不好,冷凍肉被污染,酸堿度、溫度適宜細(xì)菌滋生,亞硝酸鹽含量增加可能會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺,可能會(huì)致癌。如果飲食習(xí)慣不好,長(zhǎng)期缺乏維生素、微量元素,也有可能誘發(fā)癌癥。

本文由江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰局鞒謩?chuàng)作,著作權(quán)屬于江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?。未經(jīng)許可,不得轉(zhuǎn)載。

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