高血糖患者是可以吃土豆的，注意適量即可。血糖較高，對于食物種類沒有絕對禁忌，只要保證血糖水平平穩(wěn)，可以選擇任何食物。土豆的淀粉含量比較高，攝入后容易轉化為葡萄糖為身體供能，所以血糖高的患者需要注意控制攝入量，并觀察血糖有無出現(xiàn)明顯波動的現(xiàn)象。平時可以選擇升糖指數(shù)比較低的食物，比如瘦肉、魚蝦、粗糧、蔬菜等等，有助于維持血糖在穩(wěn)定狀態(tài)。