飲酒后面色未見泛紅主要是因?yàn)閭€(gè)人的乙醇代謝速率較快，乙醛未形成蓄積，而此主要與個(gè)人體內(nèi)的乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶等活性存在聯(lián)系。一般大多數(shù)亞洲人由于存在先天性的發(fā)育缺陷，故乙醛脫氫酶存在活性不足甚至嚴(yán)重缺乏情況，故攝入乙醇后雖可經(jīng)乙醇脫氫酶代謝為乙醛，但乙醛則無法經(jīng)乙醛脫氫酶代謝為乙酸，故乙醛可在體內(nèi)蓄積并引起皮膚血管擴(kuò)張。而體內(nèi)兩種酶活性及含量均正常的人群在攝入乙醇后可迅速代謝，故不會出現(xiàn)此類乙醛蓄積情況。