吃未煮熟的豆角會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、乏力、胸悶、心慌等中毒癥狀，腹瀉、嘔吐癥狀嚴重時還會引起脫水的癥狀出現(xiàn)，患者血壓降低、脈搏細弱，伴有出冷汗、畏寒、發(fā)熱等癥狀。若是患者中毒嚴重，還有可能會引起短暫性休克的發(fā)生。當患者進食豆角出現(xiàn)這些癥狀時，需多飲水或給予輸液治療，同時還要及時行催吐、導瀉或是洗胃治療，減輕患者中毒癥狀，防止休克發(fā)生。