食物中毒反應(yīng)時間取決于患者食用的食物，不同食物在人體中中毒反應(yīng)時間存在一定的差異性。通常情況下，胃腸型食物中毒的反應(yīng)時間短至需要一小時，長至1-5天，常見的食物有鮮肉、蛋品、腌肉、淀粉類等食物；若是神經(jīng)型食物中毒，反應(yīng)時間最短2小時，一般為12-36小時，甚至長達10天，常見的食物有臘肉、罐頭和發(fā)酵的豆制品等食物。一旦發(fā)生食物中毒，需要及時前往醫(yī)院就診。