四季豆中毒一般不會死人。因為引起四季豆中毒主要是因為四季豆沒有弄熟或者是沒有完全的做熟引起的，主要是會出現(xiàn)胃腸道的反應，如頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，一般及時的進行對癥治療，預后是比較好的，基本不會留下后遺癥。四季豆中毒后要注意休息，避免勞累。還要注意飲食清淡，多喝水，多吃新鮮的水果和蔬菜，對身體的恢復是有利的，避免進食辛辣刺激的食物，以防刺激胃腸道。