牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血的功效，主要用于氣血不足、腰膝酸軟、水腫等，牛肉中含有大量的礦物質(zhì)，其中鐵元素可以預(yù)防缺鐵性貧血，鋅和鎂元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，提高胰島素合成代謝的效率，牛肉中還含有豐富的肌氨酸、丙胺酸，對增長肌肉有很大的幫助，牛肉還含有豐富的B族維生素，能夠增強(qiáng)機(jī)體的代謝力，平時應(yīng)該避免過量的食用牛肉，有可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量超標(biāo)。