引起沙門氏菌食物中毒的主要食物，常見的是新鮮肉類、乳類食物，還有鮮蛋類的食物。注意不要喝生水，這也容易引起沙門氏菌食物中毒的現(xiàn)象。日常吃食物時盡量將食物煮熟，因為沙門氏菌在加熱到60℃時，10-20分鐘左右就會被殺死。

沙門菌屬于腸菌科的革蘭氏陰性桿菌。沙門氏菌廣泛存在于食物鏈的各個環(huán)節(jié)。沙門菌食物中毒的主要食物來源包括肉、蛋、禽、奶等食品。這些食物被病菌污染以后在烹飪時沒有充分加熱熟透是引起中毒的主要原因。另外，沙門菌食物中毒的食品來源也可能是病菌污染水果蔬菜等食品引起。還有，貓狗等寵物身上也會有沙門氏菌這種病菌，人們接觸病菌后在進(jìn)食的過程中會污染各種食物而引起中毒現(xiàn)象。