引起沙門氏菌食物中毒的主要食物，常見的是新鮮肉類、乳類食物，還有鮮蛋類的食物。注意不要喝生水，這也容易引起沙門氏菌食物中毒的現(xiàn)象。日常吃食物時(shí)盡量將食物煮熟，因?yàn)樯抽T氏菌在加熱到60℃時(shí)，10-20分鐘左右就會(huì)被殺死。

沙門菌屬于腸菌科的革蘭氏陰性桿菌。沙門氏菌廣泛存在于食物鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。沙門菌食物中毒的主要食物來源包括肉、蛋、禽、奶等食品。這些食物被病菌污染以后在烹飪時(shí)沒有充分加熱熟透是引起中毒的主要原因。另外，沙門菌食物中毒的食品來源也可能是病菌污染水果蔬菜等食品引起。還有，貓狗等寵物身上也會(huì)有沙門氏菌這種病菌，人們接觸病菌后在進(jìn)食的過程中會(huì)污染各種食物而引起中毒現(xiàn)象。