吃完很辣的東西可以喝牛奶、酸奶、糖水等飲品解辣。牛奶和酸奶中含有大量的蛋白質，可以緩解辣椒對舌頭以及胃腸道的刺激，起到解辣的作用。糖水可以中和辣味，在食用大量辣的食物后適量飲用糖水可以緩解口腔和胃部燒灼的感覺。

吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。