孕婦偶爾吃一次咸菜對胎兒是沒有影響的，但是咸菜中含有大量的鹽分，容易加重孕婦的腎臟功能，對胎兒的健康也是有一定影響的，若長期食用咸菜，還可以引起胎兒畸形，所以孕婦平時最好不要吃腌制品。

首先咸菜中含有大量的鹽分，易導(dǎo)致體內(nèi)水液代謝失常，水液潴留，增加腎臟的負擔，易誘發(fā)妊娠期高血壓、周身浮腫，影響胎兒的身體健康。此外咸菜中含有亞硝酸鹽，多食易增加胎兒畸形的風險。且蔬菜經(jīng)過腌制，大部分營養(yǎng)物質(zhì)會丟失，降低營養(yǎng)價值，不能滿足胎兒生長發(fā)育的需求，不利于胎兒的健康發(fā)育，易導(dǎo)致胎兒生長受限的發(fā)生。