年齡較小的寶寶胃腸道功能發(fā)育尚不完全，蜂蜜在釀造過程中容易受到肉毒桿菌的污染，寶寶食用后細菌可能會通過黏膜屏障進入血液，導(dǎo)致中毒，嚴重時可能危及生命。

由于蜂蜜是純天然食品，可能有被肉毒桿菌污染的風(fēng)險，對還沒有建立腸道菌群，一歲以內(nèi)的兒童來說，消化系統(tǒng)不健全有可能感染肉都桿菌。蜜蜂采集花朵時偶爾會沾上污染物，這也說明蜜源環(huán)境的重要性。遠離污染區(qū)、蜜源植物純凈的地方，蜜蜂采集的蜂蜜是不會出現(xiàn)肉毒桿菌的。一歲以上兒童和成人則完全沒有擔(dān)心的必要，即使不慎食用，但對有肉毒桿菌的蜂蜜在正常分量下都可以提前代謝掉，不會造成任何不適。