石膏的主要成分是碳酸鈣，不能食用。食用石膏對(duì)人體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)腐蝕胃腸道粘膜。石膏中還含有其他對(duì)人體有害的成分，誤食石膏是要去醫(yī)院洗胃的。如果是需要補(bǔ)鈣，應(yīng)該遵醫(yī)囑服用鈣劑。

石膏是一種單斜晶系的礦物，不可食用。石膏的主要化學(xué)成分為硫酸鈣的水合物。石膏通常為微白色至白色的固體，比較堅(jiān)硬。石膏及石膏制品都具有微孔結(jié)構(gòu)，微孔結(jié)構(gòu)導(dǎo)致石膏及石膏制品具有加熱脫水性，從而具有比較優(yōu)良的隔音、隔熱的作用和防火性能。石膏的作用很多，在很多方面都有應(yīng)用，石膏是一種用途比較廣泛的工業(yè)材料和建筑材料。