鮮人參中含有豐富的人參多糖以及皂苷，其具有滋陰補腎、安神益智、增強身體免疫力、補脾益肺以及強身筋骨等作用，適合脾胃虛弱以及氣血虛虧的人群食用?？梢耘菟嬘?，也可以直接嚼服。

人參在東北地區(qū)比較常見，具有很高的藥用價值，對身體的滋養(yǎng)效果也不容置疑。作為名貴的中藥，人參不僅可以滋補身體，治療身體虛弱，還有很好的補益作用，十分適合體質(zhì)虛弱，貧血氣虛的患者進食。人參可以跟雞湯一同熬煮，營養(yǎng)和食用價值非常高。