銀耳屬于菌類(lèi)食物，其中主要營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維、維生素等，含糖量是很低的，對(duì)糖尿病一般不會(huì)造成影響，可以正常食用。而在檢查出糖尿病后您還可以吃點(diǎn)能控制血糖的食物，如芹菜、苦瓜等。

糖尿病可以吃銀耳。銀耳屬于菌類(lèi)食品，屬于高膳食纖維素含量同時(shí)低能量含量的食物，適合糖尿病患者進(jìn)食。但是需要注意，在銀耳的烹飪過(guò)程當(dāng)中，避免添加冰糖等對(duì)血糖影響較大的輔料。同時(shí)在烹飪方式選擇上，需要以水煮、清蒸、涼拌為主，避免使用油煎、紅燒等對(duì)血糖影響較大的烹飪方式。由于銀耳本身的能量含量相對(duì)較低，患者不能單純以銀耳作為飲食的全部，需要在進(jìn)食銀耳同時(shí)，添加適量的碳水化合物以及蛋白質(zhì)制品，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。