膽固醇高的人可以適當(dāng)食用鵪鶉蛋。鵪鶉蛋含有大量的膽固醇，患者要控制膽固醇的攝入，不要食用超過五個(gè)鵪鶉蛋，否則會(huì)出現(xiàn)膽固醇升高的癥狀。患者注意少食用富含碳水化合物、飽和性脂肪酸的食物。

鵪鶉蛋是有著較高的膽固醇的，所以中老年人在吃的時(shí)候一定要適量，不要超過類似一個(gè)雞蛋的量。因?yàn)橹欣夏耆嗣刻鞌z入的膽固醇最高值就是一個(gè)雞蛋，蛋黃所含的一些膽固醇的量。