膽固醇高的人，平時飲食中最好不要進(jìn)食過多富含膽固醇、鈉鹽的食物，如魚子、雞蛋、動物肝臟、肥肉、腌制食品、咸菜等，以免對患者的膽固醇水平造成刺激；患者平時飲食應(yīng)該以低鹽低脂為宜。

膽固醇是血脂檢查的一項重要內(nèi)容，對于膽固醇高的病人，實際上建議病人首先養(yǎng)成健康的生活方式，即飲食中減少含脂肪高食物。例如通常說的四條腿的動物豬、牛、羊，以及內(nèi)臟的食物，均不主張多吃。過分的食用內(nèi)臟，尤其是尿酸高的病人，或者即使尿酸不高，過多食用內(nèi)臟也會導(dǎo)致血尿酸增高，血尿酸增高是心血管疾病重要的危險因素。同時不主張病人過量食用主食，因為主食吃得過多，過剩的熱量可以轉(zhuǎn)換為脂肪。因此平時在烹飪過程中，主張選擇的動物性食品，不要見肥。不要見肥，并不見得沒有脂肪，因為在瘦肉當(dāng)中，例如瘦肉的細(xì)胞膜中還是含有膽固醇的。除此之外，對于血脂高的病人，需要限制蛋黃的攝入量。因為動脈粥樣硬化的動物標(biāo)本，是通過喂飼大量蛋黃造成的，因此蛋黃過量是造成動脈粥樣硬化的重要的因素之一。另外不要過分飲酒，特別是白酒，白酒喝得過多還可以造成酒精性的擴(kuò)張型心肌病，而且酒精本身是有熱量的。對于脂血癥的病人，建議多吃水果、蔬菜。蔬菜類，例如蔥頭、菜花或者綠葉蔬菜，帶有紫色的蔬菜都是比較好的。