膽囊炎患者在飲食上并沒有特殊的禁忌，主要是避免食用具有刺激性的食物，如大蔥、生姜、茴香、芥末等。另外，不要食用過涼、過熱的食物，最好以清淡易消化為主，可以多吃綠色蔬菜。

有膽囊炎就不要吃太油膩的東西。太油膩的東西容易誘發(fā)膽囊炎，特別是容易誘發(fā)急性膽囊炎，若長(zhǎng)期吃油膩的東西，也會(huì)加重慢性膽囊炎，也會(huì)加重比如會(huì)導(dǎo)致膽囊壁增厚，膽囊壁毛糙等病理改變。所以從飲食結(jié)構(gòu)上來調(diào)整，是膽囊炎最重要的一個(gè)方式。當(dāng)然除了吃什么，還要注意就是對(duì)膽囊病變的患者，強(qiáng)調(diào)的是一定要按時(shí)吃飯，特別是一定要吃早餐。大家想一想，若患者不吃早餐的情況下，吃了晚餐，比如頭天晚上吃了，7-8點(diǎn)鐘吃完晚飯，到第二天的中午吃中午飯的時(shí)候，此時(shí)候膽囊?guī)缀跏?7-18個(gè)小時(shí)不工作，這樣就很容易形成膽囊炎、膽汁淤積。所以吃早餐以后，膽囊就經(jīng)過一次排空，重新再收集新鮮的膽汁，就不容易形成膽囊炎。俗話說流水不腐，戶樞不蠹，當(dāng)膽囊的膽汁經(jīng)常換，就很少、也很難發(fā)生膽囊炎。所以不吃早餐是導(dǎo)致急性膽囊炎、慢性膽囊炎很重要的原因。