生芽的土豆到底能不能吃？問
24歲2025年03月29日 12:45:41
病情描述：
生芽的土豆到底能不能吃？
醫(yī)生回答(2) 答
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張秀春主任醫(yī)師
沈陽醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院 向他提問
發(fā)芽的土豆是不可以吃的，土豆在發(fā)芽之后，發(fā)芽的部位會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，如果不慎食用了，很有可能會導致患者嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，過多的食用還有可能威脅到患者的生命，所以發(fā)芽的土豆不可以吃。
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魏國富副主任醫(yī)師
內(nèi)蒙古國際蒙醫(yī)醫(yī)院 向他提問
您好，很高興為您解答，根據(jù)您描述的情況考慮，生了牙的土豆最好不要食用，可能會導致中毒，發(fā)芽的土豆中含有一種有毒物質(zhì)龍葵素。土豆完好時，其含量極少，一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況，龍葵素的含量就會猛增，龍葵素對胃腸道黏膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞有麻痹作用
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