葛根粉性質(zhì)偏寒，對胃腸道有一定的刺激性，所以胃寒的患者盡量不要喝太多，而且也不可以空腹飲用葛根粉。另外，葛根粉與杏仁、烏頭草烏等藥材不能一同服用，有可能會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等不適。

葛根粉含有黃酮類化合物葛根黃酮，具有提高免疫力的作用，但是低血壓和低血糖的人不適合吃葛根粉，因為葛根粉的具有降低血壓和降低血糖的特點，此外有脾胃特別寒的人也不適合吃葛根粉。葛根粉不適合和碳酸飲料、濃茶、濃咖啡等一起服用。