肝臟是人體的重要器官，它能分泌膽汁，可以幫助消化脂肪。其次，肝臟還具有代謝功能，能幫助食物消化，還能將碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪轉(zhuǎn)化為糖原，儲存在肝內(nèi)。肝臟還具有凝血功能，還能產(chǎn)生凝血因子。此外，肝臟還具有解毒功能，以及吞噬和免疫作用等。

中醫(yī)說肝主疏泄，又說肝主藏血。肝主疏泄是指一個人的心態(tài)、情志的調(diào)節(jié)，以及對其他功能的生發(fā)、調(diào)達的作用，這些都是由肝來完成的。西醫(yī)認為肝臟具有解毒的作用，我們進食的藥物，酒等都可以通過肝臟來進行解毒，除此之外，肝臟還有代謝的作用。