金針菇是比較常見(jiàn)的食物，它也被人們叫做冬菇、益智菇，因?yàn)楹械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，吃起來(lái)爽滑可口，所以大家都非常喜歡，那么金針菇的功效有什么呢?關(guān)于金針菇的吃法有很多，可以炒著吃，還可以做成涼菜。大家知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?

　　金針菇的功效

　　促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

　　常吃金針菇能夠很好的增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，這樣就能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，它還能夠幫助人體降各種營(yíng)養(yǎng)素吸收和利用，所以吃金針菇對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，這也是它會(huì)被叫做“增智菇”、“一休菇”的原因。

　　抗腫瘤

　　金針菇中含有的多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有比較好的抑制效果。主要是因?yàn)榻疳樄街泻械臉愎剿啬苡行У匾种颇[瘤的生長(zhǎng)，所以它是一種抗腫瘤的食物。有一些研究顯示，金針菇中有一種蛋白，這種物質(zhì)能夠很好的預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥。

　　可提高身體免疫力

　　大家應(yīng)該都知道人體的免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，一些人會(huì)有體弱多病的情況，主要是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。此時(shí)大家除了應(yīng)該要通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，此時(shí)飲食也是一種非常好的促進(jìn)身體免疫力的方法。大家可以吃金針菇提高免疫力。

　　抗炎

　　金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。

　　降膽固醇

　　金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

　　抗疲勞

　　根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

　　促進(jìn)新陳代謝

　　研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

　　金針菇的做法

　　爽口金針菇

　　原料