桃膠中雖含有一定量的糖分，但糖尿病患者是可以適量食用的。糖尿病患者可將牛奶和桃膠一起放入鍋中煮沸做成桃膠牛奶飲，注意食用桃膠時(shí)不可加入過多的糖分，以免引起血糖升高。

桃膠中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且桃膠中含有的糖為單糖，對(duì)降低血糖有一定的輔助作用。將桃膠、蓮子一起熬粥喝，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可起到降血糖的作用。