心肌炎吃什么好

　　雪菜牛肉粥

　　制作方法

　　1. 粳米洗凈，浸泡半小時后瀝干水分;

　　2. 加入色拉油和適量鹽拌勻，待米粒發(fā)漲并呈乳白色時，用湯匙壓碎;

　　3. 牛肉洗凈，切細，加入淀粉、白糖、鹽、生抽拌勻;

　　4. 瑤柱洗凈，浸透;

　　5. 米粉用油炸熟;雪菜用鹽擠過，沖洗后切細;

　　6. 腐竹洗凈，剪碎;

　　7. 鍋內加入適量冷水，先放入腐竹和瑤柱煲半小時;

　　8. 然后加入粳米，用旺火煲20分鐘，攪拌幾下;

　　9. 改用小火熬煮成粥;

　　10. 熄火稍燜片刻，然后再煮滾;

　　11. 下雪菜、牛肉和大頭菜攪勻，待牛肉煮熟即離火;

　　12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。

　　營養(yǎng)解析

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　牛肉(瘦)：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

　　適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。

　　具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。

　　后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。

　　具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。