二、青鴨羹湯
制作工藝
1、將鴨宰殺洗凈，去內(nèi)臟;
2、將紅豆淘?xún)?，與蘋(píng)果一起裝入鴨腹;
3、鴨子放入沙鍋，加水適量，文火燉鴨熟爛;
4、加蔥段、鹽調(diào)味即成。
三、枸杞紅棗老鴨湯
制作工藝
1、老鴨洗凈，過(guò)水，放入瓦罐中;
2、放入生姜，紅棗，枸杞，薏苡仁，清水;
3、大火燒開(kāi)，滴進(jìn)黃酒;
4、小火，保持似滾非滾，3小時(shí)左右;
5、加鹽，胡椒粉等調(diào)味。
四、銀耳杜仲鴨肉湯
制作工藝
1、先將鴨肉加適量水燉30分鐘;
2、后加入銀耳、杜仲再煮15分鐘;
3、飲湯并食銀耳和鴨肉。
五、薏米鴨肉冬瓜海參湯
制作工藝
1、鴨子放開(kāi)水燙2分鐘撈出，豬肉、海參切片，冬瓜去皮核，切條;
2、砂鍋加清水放入鴨子置旺火上燒開(kāi)，撤去浮沫，加薏米、芡實(shí)、蔥、姜、紹酒、花椒、豬肉;
3、蓋上荷葉，中火煮60分鐘，加入冬瓜燒開(kāi)，然后移小火上，加海參、鹽，至鴨肉熟爛即成。食肉，飲湯。
