鱸魚相信很多人都吃過，鱸魚的營養(yǎng)價值很高，常吃對我們的身體非常的有好處，不僅是老人小孩可以吃，孕婦吃也很好。而且它的做法很多。今天小編就來給大家說說這泰式鱸魚的做法。下面就讓趙彥強大廚來教教我們怎么做泰式鱸魚吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鱸魚的功效與作用

　　1.益腎安胎

　　對于孕婦來說，飲食的營養(yǎng)是首重，而鱸魚的營養(yǎng)價值很高，對治療頭暈等癥狀都有不錯的效果。

　　2.維持神經系統(tǒng)的正常

　　銅能保護心臟，維持神經系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。

　　3.補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　1.鱸魚含有多種對我人體非常有益的營養(yǎng)元素，常吃對身體健康有好處;

　　具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　本期嘉賓介紹

　　趙彥強

　　男，華彬城市俱樂部中餐行政總廚，從廚27年，在各大五星級飯店多次擔任中方廚師長，擅長港式粵菜、養(yǎng)生菜以及自己研發(fā)的私房菜，他做的私房菜新穎、養(yǎng)生、簡單、易做，頗有群眾基礎。

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　　3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　下面就來看看這泰式鱸魚是怎么做出來的吧。

　　泰味番茄鱸魚做法

　　材料

　　鱸魚、番茄、茅、姜、干蔥、蒜、檸檬葉、米酒、鹽、胡椒粉、生抽、番茄醬、生粉、砂糖、油、干辣椒。

　　做法

　　1、姜切碎或切絲，干蔥剝皮切碎，香茅沖洗干凈，莖部切段，葉子切絲，檸檬葉切絲。干辣椒切碎。

　　2、鱸魚洗干凈撒鹽，表面劃刀，胡椒粉和少許酒和姜絲腌一下備用。

　　3、番茄底部劃“十字”下鍋煮至皮開后取出沖水冷卻后去皮切塊。

　　4、鱸魚均勻拍上生粉后下鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　5、蒜，香茅莖段，紅蔥頭，姜，干辣椒下鍋爆炒出香味放入番茄一起翻炒片刻后加入適量的水和番茄醬，少許生抽，砂糖，檸檬葉絲，香茅葉絲煮開后放入鱸魚中小火燜煮5-8分鐘。

　　6、倒入適量生粉水勾芡即可熄火。