腸胃炎吃什么好

　　芝麻扁豆

　　制作方法

　　1.炒鍋小火燒熱，倒入芝麻仁焙炒至色黃并出香味時(shí)，倒出晾涼;

　　2.將扁豆撕去筋，切齊兩頭，再切成6厘米長(zhǎng)的段，洗凈;

　　3.將扁豆段放開水鍋內(nèi)燙至熟透并呈綠色時(shí)，撈入用沸水燙過(guò)的平盤中;

　　4.扁豆中撒入精鹽、味精，拌勻稍腌，使其入味;5.再加入芝麻仁和香油拌勻，碼入24厘米盤中即成。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　扁豆：扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。

　　腫瘤患者更宜常吃扁豆，對(duì)于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對(duì)脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。

　　但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

　　蒜泥蕨菜

　　制作方法

　　1.將大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥;

　　2.蕨菜摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;

　　3.投入開水鍋中煮透，撈出瀝干水分;

　　4.涼冷后放入盤中，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調(diào)拌均勻即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　蕨菜：蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

　　另外蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓，其中所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　蕨菜可制成粉皮代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。近年來(lái)科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。