1.將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味;

　　2.再刮去黑膜放堿水中浸泡1小時(shí);再連同堿水一起下鍋煮透;

　　3.然后放進(jìn)清水漂洗1小時(shí)(水要流動(dòng)的)直至堿味清除;洗凈的羊肚切成5×3厘米的塊，每塊順長(zhǎng)度剞透三刀(兩端不斷)結(jié)成麥花形;

　　4.冬筍削去外皮，切3×1厘米條，用沸水焯熟備用;蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應(yīng)的段;精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;

　　5.鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時(shí)，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油;

　　6,鍋熱以后，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。

　　冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。

　　能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。

　　它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

　　胃腸功能紊亂禁食

　　1、少吃酸、冷、生、硬、油膩及產(chǎn)氣多的食物。

　　2、吃飯宜定時(shí)定量、少食多餐。每一頓都不宜吃得過飽，尤其是下午和晚上。

　　3、注意生活規(guī)律，保證充足睡眠。

　　4、多做室外運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)健的體質(zhì)才是健康的基礎(chǔ)。

　　5、藥物可試用一些“微生態(tài)制劑”。

　　總結(jié)：有關(guān)胃腸功能紊亂的一些常見飲食方法以及食療的注意事項(xiàng)今天小編就先給大家介紹到這里，希望通過文章的閱讀能夠幫助你更好的預(yù)防胃腸功能紊亂的發(fā)病。此外，大家也要多注意保暖的措施，天氣轉(zhuǎn)涼后寒冷也是引發(fā)胃腸功能紊亂的又一重要原因。