便秘吃什么好

　　烏梅粥

　　制作方法

　　1.先將烏梅洗凈，入鍋加水200毫升，煎煮到減半，去渣取汁，備用。

　　2.再與淘洗干凈的粳米、紅棗一同加水900毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入冰糖繼續(xù)煮至粥成。用法：每日早晚空腹食用。

　　營養(yǎng)解析

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　棗(干)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。

　　中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。

　　紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

　　丁香酸梅湯

　　制作方法

　　1.將烏梅、山楂、擇洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中，扎口。

　　2.將潔凈鍋置火上，注入清水約55000毫升，把藥包投入水中，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)用小火熬約30分鐘，除去藥包，離火后，靜置沉淀約15分鐘，濾出湯汁，加入白砂糖溶化，過濾后即成。

　　營養(yǎng)解析

　　山楂：山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用;可以開胃消食;有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化。

　　但山楂不宜與人參等補(bǔ)藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。

　　山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。

　　胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)狻?/p>

　　山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發(fā)酸糖類，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。