如何選擇好吃不酸的橘子

　　一看：大小和顏色

　　橘子個(gè)頭以中等為佳，太大的皮厚、肉實(shí)不飽滿、甜度差，小的又可能生長(zhǎng)得不夠好，口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。

　　不過，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會(huì)更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。

　　二摸：光滑程度

　　甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點(diǎn)比較細(xì)密。

　　三捏：測(cè)試彈性

　　皮薄肉厚水分多的橘子都會(huì)有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，彈力好的則佳，皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來的也是好橘子。

　　挑選到好吃的橘子還有以下幾種方法：

　　1、看底窩

　　從側(cè)面看，有長(zhǎng)柄的底部凹進(jìn)去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。

　　2、捏底部

　　底部捏起來感覺軟的，多較甜;捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。

　　3、另外，還流傳一種根據(jù)橘子的公母“性別”來挑選橘子的方法

　　專家表示不科學(xué)，商販區(qū)分水果“公母”的部位是水果的“果臍”，以橘子為例，就是橘子生長(zhǎng)過程中開花的部位。因?yàn)榛ǘ涿撀鋾r(shí)留下的痕跡各不相同，因此有些“果臍”是凹的，有些則是凸的，“但這絕對(duì)和公母無關(guān)”。