燕麥以及蕎麥中都是含有很豐富的可溶性的纖維素的，能夠很好的一直小腸對(duì)于膽固醇的吸收，具有很好的降低血膽固醇的水平。根據(jù)研究結(jié)果得出，血膽固醇高的人每天可以選擇食用100克的燕麥片，等到數(shù)周之后血膽固醇就可以降低5%。

　　大蒜、洋蔥

　　大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇合成的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血壓和抗動(dòng)脈硬化作用。

　　魚

　　魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動(dòng)脈硬化。尤其是海魚，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，竟無人患動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病。

　　蔬菜、水果

　　蔬菜和水果中的纖維素含量多，攝入一定量纖維素，可降低血液中膽固醇。

　　茶

　　實(shí)驗(yàn)研究證明，各種茶葉均有降低血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用好。因此，高脂血癥的老年人不妨多飲茶。

　　另外，中年之后，人的基礎(chǔ)代謝率減低，能量需要量降低。有高脂血癥的人則更應(yīng)嚴(yán)格控制能量的攝入，每人每天的能量攝入要控制在29千卡/千克體重之內(nèi)，折合主食每天不宜超過300g。

　　血脂高一天飲食舉例

　　早餐

　　豆?jié){200ml或脫脂牛奶、酸奶200ml，素餅1兩，煮熟豆子(黃豆)10g

　　午餐

　　標(biāo)準(zhǔn)粉、玉米面兩面饅頭2兩，秈米稀飯1兩，瘦豬肉25 g，炒青椒2兩，炒豆角2兩

　　晚餐

　　秈米飯3兩，小白菜2兩，熬豆腐1兩，粉條10g，鯉魚20 g，土豆絲2兩，全天烹調(diào)用植物油：12 g 。