醋是我們生活中很常見的一種調(diào)味品，我們生活中做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到醋，醋的功效很多，對(duì)我們的身體健康有幫助，而且還有很多的生活妙用，比如說清潔茶垢等等。下面就讓董金獅專家來講講醋都有什么樣的功效作用吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　醋的種類很多，而且常吃醋能很好的對(duì)疾病進(jìn)行預(yù)防，對(duì)我們的身體還有很好的保健功效。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　食醋的功效和作用

　　1、殺菌防腐

　　殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做好的防腐劑。

　　2、消除疲勞

　　原來當(dāng)人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會(huì)分解為葡萄糖，通過血液進(jìn)入肝臟變?yōu)楦翁?，再?jīng)過血液輸送到機(jī)體的各部分進(jìn)行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。肝糖在燃燒過程中會(huì)生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當(dāng)部分乳酸會(huì)留在體內(nèi)。

　　3、消食治病

　　很多中老年人的消化功能并不好，所以吃飯的時(shí)候，適量加點(diǎn)醋，能很好的幫助消化。

　　本期嘉賓介紹

　　董金獅

　　男，1963年出生于陜西省大荔縣，環(huán)境化學(xué)專家、食品安全專家，國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長，北京環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)副秘書長，多所高校的客座教授或兼職教授，多家國內(nèi)外企業(yè)技術(shù)顧問，現(xiàn)任北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書長、中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)顧問、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家、北京新聞廣播時(shí)事評(píng)論員、中國網(wǎng)食品頻道食品安全顧問、人民日?qǐng)?bào)社生命時(shí)報(bào)高級(jí)顧問、中央人民廣播電臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲特約評(píng)論員等職。全國十大維權(quán)新聞人物被譽(yù)為“中國環(huán)保第一人”、“中國科學(xué)維權(quán)第一人”。

　　醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經(jīng)，使胃分泌增強(qiáng)和制止胃內(nèi)食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。

　　4、抗衰潤膚

　　食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

　　5、減少結(jié)石的發(fā)生率

　　有吃醋習(xí)慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

　　6、能抑制血糖升高

　　對(duì)于血糖高的人來說，醋是很好的食療方，每天吃菜的時(shí)候，可以蘸點(diǎn)醋吃，這樣能有效控制血糖。

　　7、抗癌作用

　　醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

　　健康小提醒

　　如身體沒有特殊情況或禁忌癥，可以在一日三餐中，適當(dāng)吃一些醋，堅(jiān)持后會(huì)有一定好處的。但若食之不當(dāng)，則會(huì)傷身。

　　空腹不宜吃醋，以免損害胃黏膜;小兒胃壁薄弱不宜吃醋;胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，有反酸、燒心癥狀的人不要吃醋。