白菜在我們生活中太常見(jiàn)了，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它的做法多樣，有的人喜歡用白菜炒著吃，有的人喜歡拿白菜下火鍋，那么怎么吃白菜才更有營(yíng)養(yǎng)呢?下面就讓于仁文專家來(lái)給我們講講白菜的營(yíng)養(yǎng)食譜吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　大白菜有三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、常吃白菜能很好的幫助我們對(duì)食物的消化，對(duì)我們的腸胃也很好的保健效果。

　　2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

　　3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

　　白菜便宜又營(yíng)養(yǎng)，還很美味，下面就來(lái)介紹大家一些營(yíng)養(yǎng)的白菜食譜。

　　大白菜食譜

　　一、白菜汁

　　做法

　　1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。

　　營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：白菜生吃營(yíng)養(yǎng)全面，但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。

　　二、奶油白菜湯

　　做法

　　1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。

　　2. 把白菜剁碎了以后就可以放進(jìn)鍋里，再鍋里加水沒(méi)過(guò)白菜很多，開(kāi)火燒開(kāi)。

　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　男，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)理事。

　　3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調(diào)勻

　　三、糖醋大白菜

　　做法

　　1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開(kāi)后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點(diǎn)的話時(shí)間適當(dāng)可以短些)，之后撈出過(guò)涼水

　　2、取一鍋，加半小碗水，燒開(kāi)后加入砂糖化開(kāi)，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來(lái)

　　3、如果覺(jué)得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

　　四、大白菜燉牛肉

　　做法

　　1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，

　　2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右(憑感覺(jué)啦)，起鍋。

　　3.這個(gè)菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。

　　4.因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水;如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。