核桃酪

　　制作方法

　　1.將核桃仁用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄?，再用涼水洗?

　　2.紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時(shí)撈出，去皮、去核;粳米淘凈，用溫開水泡2小時(shí);

　　3.把核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200毫升，攪成粥狀，再用磨磨成極細(xì)的核桃漿;

　　4.將核桃漿放入銅鍋里，加入白糖和清水500毫升攪勻，放在火口上，用小銅勺不斷推攪，待漿燒開即成。

　　營養(yǎng)解析

　　棗(干)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。

　　中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。

　　紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;

　　粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對胃病、皮膚病、痔瘡等療效很好。

　　甲溝炎食療方

　　核桃仁粥

　　制作方法

　　1.將核桃仁洗凈搗碎，大米淘凈。

　　2.將大米和核桃仁入鍋，加水2000克左右，旺火燒開后，再以中火煮至米粒開花。粥湯稠濃，加白糖攪勻即好。

　　營養(yǎng)解析

　　稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。