高血脂患者應少吃什么
1、減少糖類和甜食
過多的糖類可轉變?yōu)橹?，導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。碳水化合物應主要有谷糧供應，不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。
2、少吃動物內臟、動物脂肪及甜食
少吃動物內臟、肥肉等，還應合理調劑飲食結構，如晚餐不宜多食油膩的食物;少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。
3、少吃食鹽，以清淡為宜
食用過多食鹽或高鹽食品，會為高血脂的發(fā)生埋下隱患。飲食應以清淡為宜，少吃咸食。
4、少喝酒
酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產(chǎn)生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導致食欲下降，影響正常進食，以至于發(fā)生各種營養(yǎng)素缺乏。
還有，酒精的大危害是損害肝臟，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬化。增加心、腦血管發(fā)生的危險;增加患高血壓、中風等危險。
5、控制能量攝入
對于脂肪肝患者熱能供給不宜過高。從事輕度活動的脂肪肝病人每日供給30～35千卡/千克，以防止發(fā)胖避免加重脂肪堆積。對于肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或減輕體重。
制作營養(yǎng)食譜的注意事項
1、高血脂癥患者食用的菜肴
高血脂癥患者食用的菜肴應多采用蒸、煮的烹調方法。少用煎、炸，以減少用油量。炒菜時油溫不宜太高。以減少反式脂肪酸的產(chǎn)生。
2、食譜要定期更換
食譜要定期更換，一周之中蔬菜的種類要豐富，以實現(xiàn)各微量營養(yǎng)素之間的平衡。
3、制作食譜時要注意營養(yǎng)紊的損失
制作食譜時要注意到菜肴制作過程中營養(yǎng)素的損失，給予一定余地。各營養(yǎng)素之間的協(xié)同吸收以及食物相克的現(xiàn)象也要充分考慮。
